莲子在蒸煮前，莲煮假如用水泡的粥蒸找时刻太长，就简单在煮熟后变得脆硬、米饭不松软。时常松软这个和一般认知相左。常简

原因是单变得脆假如莲子浸泡的水是硬水（比方矿泉水），或是硬不原因一起泡的其它豆类，如black beans、莲煮kidney beans、粥蒸找pinto beans等，米饭含矿物质多，时常松软莲子就简单在煮熟后变得脆硬、常简不松软。单变得脆

所以莲子在蒸煮前不要用水泡，硬不原因事前不泡的莲煮莲子也很简单煮熟煮烂。

其它豆类都没有这个问题。假如不必高压锅蒸煮，或是想短时刻蒸煮，豆类事前都要用水泡。

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我在查找时，发现一个AI大模型的问题，ChatGPT和DeepSeek都不知道莲子不能事前浸泡，即便你发问并给与提示，ChatGPT和DeepSeek也仍是都说莲子事前多泡应该简单煮烂。我是偶尔在网上看到有人说莲子不能事前泡，原因是水硬，才理解问题的原因，实践今后也证明如此。所以ChatGPT和DeepSeek这些大数据模型，只能总结网上大多数数据成果，但对少量数据不多并且正确的答案，ChatGPT和DeepSeek这些大数据模型不能给出正确答案。我头一次发现这个问题。